Londone su šeima gyvenanti žurnalistė ir TV laidų vedėja Beata Nicholson prieš metus ėmėsi rašyti tinklaraštį. Nežinau, kiek iš jūsų jau esate užsukę į virtualią Beatos virtuvę, tačiau praėjus metams nuo pirmojo jos kulinarinio įrašo ir jau surinkus nemažą grupelę nuolatinių skaitytojų, blogo autorė ir dviejų vaikučių mama skiria truputį laiko pokalbiui su Labas.blog.

Ar visi receptai nesutilpo į užrašinę, ar svečiai prisiragavę Tavo patiekalų pasiprašė, kad juos surašytumei į tinklaraštį?

Ir viena, ir kita. Man pradžioje buvo labai sunku ir sau, ir pasauliui pripažinti, kad man reikia blogo apie maistÄ…, tai aÅ¡ pratinausi prie Å¡ios minties taip: maždaug pusÄ™ metų galvojau, galvojau, galvojau, karts nuo karto nufotografuodavau tai, kÄ… gaminu ir t.t. Paskui perskaičiau keletÄ… kitų žmonių blogų (Labas.co.uk – pirmas mano skaitytas blogas), tada galvojau dar daugiau, ir dar daugiau fotografavau, kol atÄ—jo nauji metai ir užsiraÅ¡iau į knygutÄ™, kad blogas bus mano naujų metų tikslas. Ir netrukus pradÄ—jau jį raÅ¡yti. Turiu ir taip vadinamÄ… Å¡eimininkutÄ—s knygutÄ™, jau antrÄ… pildau… Beatosvirtuve.lt – tai mano virtuali Å¡eimininkutÄ—s knygutÄ—.

Kur Londone geriausia papusryčiauti, papietauti, pavakarieniauti?

Labai sunkus klausimas. Tai atsakysiu paprastai: geriausi pusryčiai visada bÅ«davo Raoul’s (yra dvejose vietose Londone – Little Venice ir Notting Hill) arba Daylesford Organic Clifton Nurseries. PietÅ«s: einu į savo vietinÄ™ Gracelands kavinÄ™, ten visada valgau didelÄ™ įvairių salotų lÄ—kÅ¡tÄ™ – idealÅ«s pietÅ«s. Ten toje kavinÄ—je pilna vaikų triukÅ¡mo ir maisto… VakarienÄ—? Priklauso nuo to, su kuo ir kaip, bet Å¡iaip tai labai gera ir maloni vieta, kurioje esu buvusi su labai daug žmonių ir visada ten bÅ«na labai gerai, yra Market Thai Portobello.

Kokio virtuvinio prietaiso ar įrankio dar neturi, bet labai norėtumei įsigyti?

AÅ¡ visada svojoju apie rimtÄ… tikrÄ… kavos aparatą… Bet pasvajoju, pasvajoju, ir praeina, nes suprantu, kad po mÄ—nesio juo niekas nesinaudos… Vis tiek eiti gerti latte’s ne namuose yra Å¡ioks toks ritualas…

Pats prabangiausias patiekalas, kokį esi pateikusi šeimynai ar svečiams?

Brrrrrr, aÅ¡ negaminu prabangiai 🙂 AÅ¡ gaminu paprastai ir skaniai.

Jei gamina Tomas, ar labai kontroliuoji?

Ne tas žodis, čia apie tai reikėtų atskirą interviu padaryti. Visada kabinėjuosi, esu bjauri iki negalėjimo. Esu išvaroma iš virtuvės arba pati išeinu (jei neburbu, esu tikrai baisi boba šituo klausimu).

Jei labai tingi gaminti vakarienÄ™, kÄ… pateiki Å¡eimynai?

Ką nors iš šaldymo kameros, tarkime, bulvytes ir kokį nors žuvies gabalą, arba ką nors iš anksto pagaminto ir užšaldyto, bet šiaip stengiuosi nepiktnaudžiauti…

Kaip dažnai virtuvėje patiri fiasco (subliūkšta biskvitas, sukrinta bulvės, perverda morkos, guzais sušoka kiaušinis ir t.t.)?

Nuolatos, be ne taip dažnai, kad pasiduočiau!

Britų virtuvės patiekalas, kurio nei užsisakytumei, nei gamintumei, nei kitam patartumei?

Juodasis pudingas, kitaip tariant, toks kraujinės dešros ir kraujinių vėdarų hibridas, kuris šiaip tai man visai skanu, bet tikrai negaminčiau. Šio delikateso esu valgiusi gal tik du kartus.

Trys lietuviški maisto produktai, kurių labiausiai pasiilgsti?
VarÅ¡kÄ— gal? Bet Å¡iaip tai viskas tas pats gi ir čia… Valgau cottage cheese (grÅ«dÄ—tÄ… varÅ¡kÄ™). Dar silkÄ™ labai mÄ—gstu, bet nepasiilgstu, užtenka tiek, kiek užtenka.

Kaip manai, kÄ… britai valgytų mieliausiai – Å¡altibarščius, bulvių plokÅ¡tainį (kugelį), silkÄ™ su grybais ar raugintų kopÅ«stų sriubÄ…?

Å altibarščius. Visi kiti dalykai priklauso nuo žmonių, bet, pavyzdžiui, mano Tomas nei silkÄ—s, nei raugintų kopÅ«stų negali pakÄ™sti… Kažkada iÅ¡kepiau bulvių plokÅ¡tainį, o jis ir sako: “Čia kaip prison food…” Nieko jis nesupranta, aÅ¡ taip sakau…

Ar esi gaminusi Jorkširo pudingą (Yorkshire pudding)?

Taip, žinoma, bet nesu didelė šio patiekalo gerbėja. Kam prisivalgyti miltų, jei galima valgyti mėsos ir daržovių?

Kuo dažniausiai vaišini vyro giminaičius?

Kepta višta, nes labai lengva pagaminti, visi mėgsta ir lengva pamaitinti minią.

Tavo mėgstamiausias britų TV virėjas, celebrity chef?

Man visi jie kaip giminÄ—s atrodo, nes juos tiek dažnai rodo per TV! Nigella – pati gražiausia, be abejonÄ—s.  O gerb. Jamie ir iÅ¡ arti mačiau, ir netgi fotografijÄ… su juo turiu… Ha ha ha…

Kokius gÄ—rimus (gaiviuosius bei alkoholinius) galima rasti Tavo namuose?

Vanduo, apelsinų sultys, baltas vynas šaldytuve, raudonas vynas ant lentynos, tada visokie giliai paslėpti ir šimtą metų stovintys ir negeriami brendžiai, viskiai, bobelinės, zubrovkos, na, dar marsala ir portas, bet jie labiau skirti ne gėrimui, o maisto gaminimui.

Geriausias, Tavo manymu, maisto prekybos centrų tinklas D.Britanijoje?

Marks & Spencer turbÅ«t, nors pas juos viskas labai supakuota, bet vaisiai visada patys skaniausi… Man arčiausiai namų yra Sainsbury’s, tai iÅ¡ ten daugiausiai produktų mÅ«sų Å¡aldytuve.

Kaip žiūri į natūralųjį maistą, vadinamąjį organic food?

Žiūriu palankiai, bet tikrai nesu fanatiška organic vartotoja, ir tikrai nesu “organic snob”, o tokių yra vienas kitas. Žiūriu, kad ir Lietuvoje jau vienas kitas ekologiškas snobas atsiranda… Man svarbiau, kas užaugino ir kaip užaugino, ir į kiek plastiko viskas įvyniota. Na, o ar ten užklijuota etiketė ekologiška/organic, man nėra labai svarbu.

Tarkime, užstringi Londone, palikusi namuose piniginę, o kišenėje tik 5 svarai. Esi alkana. Kuo ir kaip malšintumei alkį?

Nusipirkčiau vaisių iÅ¡ Marks & Spencer. Obuolių ir mandarinų, ir gal kokį Å¡okoladÄ… 🙂

Jei tektų po produktą parvežti lauktuvių iš šių šalių – Ispanijos, Tailando ir Prancūzijos – ką rinktumeisi?

IÅ¡ Ispanijos gabenčiau jų mÄ—sos gaminius, pirmiausiai chorizo deÅ¡rÄ… (ir tikrai esu vežusi deÅ¡rų visokių, Tomas sako, kad esu “sausage smuggler” 🙂 ). IÅ¡ Tailando paimčiau prieskonių, o iÅ¡ PrancÅ«zijos žąsų kepenÄ—lių ir vyno, arba tik vyno. Bet, man rodos, kad visi taip darytų…

Kas svarbiau – gerai atrodo, bet neskanu; ar – skanu, bet prastai atrodo?

Manau, jog svarbiau, kad būtų skanu, nes man ir kaktusas gražiai atrodo, bet ar skanus?

Jei turi galimybÄ™ rinktis, kurie produktai ar patiekalai nugali:

Majonezas ar salotų padažas? Salotų padažas, pvz., garstyčių ir medaus.
Virtos bulvės ar keptos? Nuodėminga esu – keptos.
Žuvis kepta tešloje ar grilyje? Fish and chips labai mėgstu, bet ir grilyje skanu, taigi pakaitomis…
Balta miÅ¡rainÄ— ar Å¡viežių lapų salotos? VasarÄ… – žali lapai, žiemÄ… – balta miÅ¡rainÄ—.
Å eris ar portas? Portas.
Indų virtuvė ar kinų virtuvė? Indų, indų, indų! Iš kinų paimčiau tik crispy duck.
Žolelių arbata ar angliška su pienu? Angliška su pienu. Jei įsivaizduoju, kad gyvenu sveikai ir neva laikausi dietos, tai tada žolelės.
Žalios alyvuogės ar juodos? Žalios.
Pasta ar pica? Nei viena, nei kita, bet labiau pasta…
Kiauliena ar aviena? Aviena, žinoma.
Ryžiai ar kuskusas? Oi, ryžiai, su kuskusu turiu problemų nuo tada, kai laukiausi Izabelės. Kartą padauginau kuskuso, tai du metus net į kuskuso pusę negalėjau pažiūrėti… Bet dabar jau po truputį atsileidžiu.
Sausi pusryčiai ar koÅ¡Ä—? AvižinÄ— koÅ¡Ä— su bananais ir cinamonu, bet čia tik kai turiu laiko ryte… Labai gaila, bet ne visada turiu laiko pusryčiams…

Ko niekada pati nevalgytumei ir kitiems patartumei nevalgyti?
Nevalgomų ir gyvų dalykų…

Parekomenduok patį paprasčiausiÄ… sausainių receptÄ… “Pagal BeatÄ…” – tokį, kad nereikÄ—tų bÅ«ti baigus aukÅ¡tosios matematikos, kad iÅ¡sikeptumei…

Rekomenduoju “Beatos šokoladinius sausainius”.

Ačiū ir skanaus tinklaraščio!

Photos: © “ŽmonÄ—s”, Beatosvirtuve.lt