Beatos Nicholson kulinarinės gudrybės – tinklaraštyje

beata-nicholson1.jpg

Londone su šeima gyvenanti žurnalistė ir TV laidų vedėja Beata Nicholson prieš metus ėmėsi rašyti tinklaraštį. Nežinau, kiek iš jūsų jau esate užsukę į virtualią Beatos virtuvę, tačiau praėjus metams nuo pirmojo jos kulinarinio įrašo ir jau surinkus nemažą grupelę nuolatinių skaitytojų, blogo autorė ir dviejų vaikučių mama skiria truputį laiko pokalbiui su Labas.blog.

Ar visi receptai nesutilpo į užrašinę, ar svečiai prisiragavę Tavo patiekalų pasiprašė, kad juos surašytumei į tinklaraštį?

Ir viena, ir kita. Man pradžioje buvo labai sunku ir sau, ir pasauliui pripažinti, kad man reikia blogo apie maistą, tai aš pratinausi prie šios minties taip: maždaug pusę metų galvojau, galvojau, galvojau, karts nuo karto nufotografuodavau tai, ką gaminu ir t.t. Paskui perskaičiau keletą kitų žmonių blogų (Labas.co.uk – pirmas mano skaitytas blogas), tada galvojau dar daugiau, ir dar daugiau fotografavau, kol atėjo nauji metai ir užsirašiau į knygutę, kad blogas bus mano naujų metų tikslas. Ir netrukus pradėjau jį rašyti. Turiu ir taip vadinamą šeimininkutės knygutę, jau antrą pildau… Beatosvirtuve.lt – tai mano virtuali šeimininkutės knygutė.

Kur Londone geriausia papusryčiauti, papietauti, pavakarieniauti?

Labai sunkus klausimas. Tai atsakysiu paprastai: geriausi pusryčiai visada būdavo Raoul’s (yra dvejose vietose Londone – Little Venice ir Notting Hill) arba Daylesford Organic Clifton Nurseries. Pietūs: einu į savo vietinę Gracelands kavinę, ten visada valgau didelę įvairių salotų lėkštę – idealūs pietūs. Ten toje kavinėje pilna vaikų triukšmo ir maisto… Vakarienė? Priklauso nuo to, su kuo ir kaip, bet šiaip tai labai gera ir maloni vieta, kurioje esu buvusi su labai daug žmonių ir visada ten būna labai gerai, yra Market Thai Portobello.

Kokio virtuvinio prietaiso ar įrankio dar neturi, bet labai norėtumei įsigyti?

Aš visada svojoju apie rimtą tikrą kavos aparatą… Bet pasvajoju, pasvajoju, ir praeina, nes suprantu, kad po mėnesio juo niekas nesinaudos… Vis tiek eiti gerti latte’s ne namuose yra šioks toks ritualas…

Pats prabangiausias patiekalas, kokį esi pateikusi šeimynai ar svečiams?

Brrrrrr, aš negaminu prabangiai :-) Aš gaminu paprastai ir skaniai.

Jei gamina Tomas, ar labai kontroliuoji?

Ne tas žodis, čia apie tai reikėtų atskirą interviu padaryti. Visada kabinėjuosi, esu bjauri iki negalėjimo. Esu išvaroma iš virtuvės arba pati išeinu (jei neburbu, esu tikrai baisi boba šituo klausimu).

Jei labai tingi gaminti vakarienę, ką pateiki šeimynai?

Ką nors iš šaldymo kameros, tarkime, bulvytes ir kokį nors žuvies gabalą, arba ką nors iš anksto pagaminto ir užšaldyto, bet šiaip stengiuosi nepiktnaudžiauti…

Kaip dažnai virtuvėje patiri fiasco (subliūkšta biskvitas, sukrinta bulvės, perverda morkos, guzais sušoka kiaušinis ir t.t.)?

Nuolatos, be ne taip dažnai, kad pasiduočiau!

Britų virtuvės patiekalas, kurio nei užsisakytumei, nei gamintumei, nei kitam patartumei?

Juodasis pudingas, kitaip tariant, toks kraujinės dešros ir kraujinių vėdarų hibridas, kuris šiaip tai man visai skanu, bet tikrai negaminčiau. Šio delikateso esu valgiusi gal tik du kartus.

Trys lietuviški maisto produktai, kurių labiausiai pasiilgsti?
Varškė gal? Bet šiaip tai viskas tas pats gi ir čia… Valgau cottage cheese (grūdėtą varškę). Dar silkę labai mėgstu, bet nepasiilgstu, užtenka tiek, kiek užtenka.

Kaip manai, ką britai valgytų mieliausiai – šaltibarščius, bulvių plokštainį (kugelį), silkę su grybais ar raugintų kopūstų sriubą?

Šaltibarščius. Visi kiti dalykai priklauso nuo žmonių, bet, pavyzdžiui, mano Tomas nei silkės, nei raugintų kopūstų negali pakęsti… Kažkada iškepiau bulvių plokštainį, o jis ir sako: “Čia kaip prison food…” Nieko jis nesupranta, aš taip sakau…

Ar esi gaminusi Jorkširo pudingą (Yorkshire pudding)?

Taip, žinoma, bet nesu didelė šio patiekalo gerbėja. Kam prisivalgyti miltų, jei galima valgyti mėsos ir daržovių?

beatos-virtuve1.jpg

Kuo dažniausiai vaišini vyro giminaičius?

Kepta višta, nes labai lengva pagaminti, visi mėgsta ir lengva pamaitinti minią.

Tavo mėgstamiausias britų TV virėjas, celebrity chef?

Man visi jie kaip giminės atrodo, nes juos tiek dažnai rodo per TV! Nigella – pati gražiausia, be abejonės.  O gerb. Jamie ir iš arti mačiau, ir netgi fotografiją su juo turiu… Ha ha ha…

Kokius gėrimus (gaiviuosius bei alkoholinius) galima rasti Tavo namuose?

Vanduo, apelsinų sultys, baltas vynas šaldytuve, raudonas vynas ant lentynos, tada visokie giliai paslėpti ir šimtą metų stovintys ir negeriami brendžiai, viskiai, bobelinės, zubrovkos, na, dar marsala ir portas, bet jie labiau skirti ne gėrimui, o maisto gaminimui.

Geriausias, Tavo manymu, maisto prekybos centrų tinklas D.Britanijoje?

Marks & Spencer turbūt, nors pas juos viskas labai supakuota, bet vaisiai visada patys skaniausi… Man arčiausiai namų yra Sainsbury’s, tai iš ten daugiausiai produktų mūsų šaldytuve.

Kaip žiūri į natūralųjį maistą, vadinamąjį organic food?

Žiūriu palankiai, bet tikrai nesu fanatiška organic vartotoja, ir tikrai nesu “organic snob”, o tokių yra vienas kitas. Žiūriu, kad ir Lietuvoje jau vienas kitas ekologiškas snobas atsiranda… Man svarbiau, kas užaugino ir kaip užaugino, ir į kiek plastiko viskas įvyniota. Na, o ar ten užklijuota etiketė ekologiška/organic, man nėra labai svarbu.

Tarkime, užstringi Londone, palikusi namuose piniginę, o kišenėje tik 5 svarai. Esi alkana. Kuo ir kaip malšintumei alkį?

Nusipirkčiau vaisių iš Marks & Spencer. Obuolių ir mandarinų, ir gal kokį šokoladą :-)

Jei tektų po produktą parvežti lauktuvių iš šių šalių – Ispanijos, Tailando ir Prancūzijos – ką rinktumeisi?

Iš Ispanijos gabenčiau jų mėsos gaminius, pirmiausiai chorizo dešrą (ir tikrai esu vežusi dešrų visokių, Tomas sako, kad esu “sausage smuggler:-) ). Iš Tailando paimčiau prieskonių, o iš Prancūzijos žąsų kepenėlių ir vyno, arba tik vyno. Bet, man rodos, kad visi taip darytų…

Kas svarbiau – gerai atrodo, bet neskanu; ar – skanu, bet prastai atrodo?

Manau, jog svarbiau, kad būtų skanu, nes man ir kaktusas gražiai atrodo, bet ar skanus?

beatos-virtuve.jpg

Jei turi galimybę rinktis, kurie produktai ar patiekalai nugali:

Majonezas ar salotų padažas? Salotų padažas, pvz., garstyčių ir medaus.
Virtos bulvės ar keptos? Nuodėminga esu – keptos.
Žuvis kepta tešloje ar grilyje? Fish and chips labai mėgstu, bet ir grilyje skanu, taigi pakaitomis…
Balta mišrainė ar šviežių lapų salotos? Vasarą – žali lapai, žiemą – balta mišrainė.
Šeris ar portas? Portas.
Indų virtuvė ar kinų virtuvė? Indų, indų, indų! Iš kinų paimčiau tik crispy duck.
Žolelių arbata ar angliška su pienu? Angliška su pienu. Jei įsivaizduoju, kad gyvenu sveikai ir neva laikausi dietos, tai tada žolelės.
Žalios alyvuogės ar juodos? Žalios.
Pasta ar pica? Nei viena, nei kita, bet labiau pasta…
Kiauliena ar aviena? Aviena, žinoma.
Ryžiai ar kuskusas? Oi, ryžiai, su kuskusu turiu problemų nuo tada, kai laukiausi Izabelės. Kartą padauginau kuskuso, tai du metus net į kuskuso pusę negalėjau pažiūrėti… Bet dabar jau po truputį atsileidžiu.
Sausi pusryčiai ar košė? Avižinė košė su bananais ir cinamonu, bet čia tik kai turiu laiko ryte… Labai gaila, bet ne visada turiu laiko pusryčiams…

Ko niekada pati nevalgytumei ir kitiems patartumei nevalgyti?
Nevalgomų ir gyvų dalykų…

Parekomenduok patį paprasčiausią sausainių receptą “Pagal Beatą” – tokį, kad nereikėtų būti baigus aukštosios matematikos, kad išsikeptumei…

Rekomenduoju “Beatos šokoladinius sausainius”.

Ačiū ir skanaus tinklaraščio!

Photos: © “Žmonės”, Beatosvirtuve.lt

9 Responses

15 January, 2009, 3:28 pm, garbane said:

Ha ha! Man rodos taip jau buna, kad kuo daugiau domiesi apie maisto gaminima tuo nepakenciamesne daraisi virtuveje kai maista ruosia antra puse! Mane irgi isvaro.. :)

16 January, 2009, 4:28 pm, Ieva said:

Zaviuosi Beata! Jos patiekalai nuostabus, gaminu nors karta per savaite. Aciu uz si interviu, o dukryte tai isvis nuostabi! Aciu, kad esat :)

19 January, 2009, 10:53 am, Lilija said:

Sveika Beata, kelis Jūsų receptus išbandžiau, gaminau šokoladainius ir girtas
datules, jos beje ne visiems patiko. Man patika Jūsų svetainė. Šaunuolė !!!

1 February, 2009, 10:43 pm, Rytis said:

Pasta ar pica? Apie kokią čia pastą kalbate? Dantų pastą?

5 February, 2009, 2:16 pm, Evelina said:

Ryti, pasta yra makaronai.

6 December, 2009, 3:04 am, jurgita said:

Sveiki,gal ne vietoj apsireiskiau?Bet norciau paprasyti,kad Beata man parasytu,noriu pasidalint su ja receptuku,labai senovisku sausainuku,bet nerasysiu gi i jos puslapi….Be to ji pati isbandytu ir jeigu jei patiktu,tada pati ir nusprestu,ar spauzdinti ji ar ne.Tai tiek.

Pagarbiai
Jurgita

10 January, 2010, 2:40 pm, Jurga said:

Aciu Beata uz nuostabia knyga, laukiu ,,Beatos virtuve 2,, :-))).

25 March, 2010, 2:17 pm, Virginija said:

Sirdingai dekoju Beatai uz jos saunius receptus,bet labiausiai patinka jos idomus rasiniai apie viska.Kai bloga nuotaika visada skaitau Beatos virtuve,siaip megstu pasisukinet virtuvej,nors ir gyvenu karavane(mobiliam namelyje ant ratu).Sekmes tau,Beata,lauksiu nauju skaitiniu,receptu.Virginija,S.Airija,Newcastle.

6 April, 2010, 4:53 pm, sonja said:

Aš Beatos knygos nenoriu jau pirkti, nors prieš tai labai ieškojau. Priežastis tokia. Pamačiusi ką ji gamino per knygų mugę, nusivyliau ja kaip kulinare. Beata, atrašyk kodėl gaminai tokį patiekalą.

Leave a comment




XHTML: You can use these tags: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


Please note: Comment moderation is enabled and may delay your comment. There is no need to resubmit your comment.

Creative Commons License